Zeitplan für den 29. April 2017, dem zweiten „Brotkultur ond Hoierles“:
ca. 6:30 Uhr Erstes Einschießen
8:00 Uhr frisches Brot ist zum Verkauf
9:00 - 9:30 Uhr Wir nehmen den zu backenden Brotteig entgegen
10:00 Uhr Einschießen der gelieferten Teige
11:00 Uhr fertiges Brot kann abgeholt werden
Ab 9.30 Uhr können sie ihren eigenen Brotteig (750 g - 1.000 g) abgeben. Diesen Backen wir dann ab ca. 10.00 Uhr gegen ein Entgelt von 1,50 Euro im Holzbackofen der Museumsscheune im Amalienhof. Während der Backzeit (ca. 60 Minuten) soll Zeit für „Hoierles“ an unserem Frühstücksbuffet sein.

Unser Backtip "Bauernbrot" (ergibt 2 Brote zu 750 g):
Zutaten:
150 g Roggenmehl, Type 1150
1.100 g Weizenmehl, Type 1050
250 g Dinkelmehl, Type 1050
1 EL Brotgewürz (Kümmel, Koriander, Fenchel, Anis)
35 g Salz 32 g Hefe (3/4 Würfel)
1.100 ml Wasser
Zubereitung:
Zutaten und die Hefe zu einem Teig kneten (15 Minuten). Zugedeckt 2 Stunden gehen lassen. Danach zu einem geschmeidigen Teig kneten und nochmals 20 Minuten gehen lassen. Brote formen und geformt noch 10 Minuten ruhen lassen.
Im Haushaltsbackofen bei 250 °C einschießen
Nach 30 Minuten auf 180 °C absenken
Gesamte Backzeit ca. 1 Std.
… oder am 29. April beim Backteam im Amalienhof abgeben!

Sie dürfen gerne Ihre Backrezepte zum Austauschen bzw. zum Sammeln mitbringen.
Die Anmeldung für Ihren eigenen Brotteig bitte bis Mittwoch, 26. April bei Sonja Mayer 07173 / 9769836 oder Sybille Gößele 07173 / 185411.